Gelée de Citron Zestée utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, la délicieuse gelée de citron ! Ce délice sucré et acidulé nous ramène aux vergers ensoleillés de la Méditerranée, où les citrons éclatent de saveur et de soleil. Réalisée à partir de seulement trois ingrédients simples – des citrons, de l'eau et du sucre spécial pour confiture – cette gelée est un véritable témoignage de la magie de la préservation de la bonté de la nature. Anecdote amusante : la gelée de citron était autrefois un délice luxueux, souvent servie lors de banquets royaux pour impressionner les invités avec sa teinte dorée éclatante. Que vous l'étaliez sur du pain ou l'utilisiez comme garniture gastronomique pour des desserts, chaque cuillerée de cette délicieuse gelée acidulée est sûre d'égayer votre journée et de vous transporter dans un verger de citrons ensoleillé !
Ingrédients
- 200 g Citron
- 100 g Eau
- 350 g Sucre en poudre
- 10 g Agar-agar
- 10 g Zeste de citron
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Étapes
Préparation du Citron
- Laver, et ajouter 100 g de citron dans un récipient.
- Zester les citrons et mettre de côté.
- Peler les citrons en enlevant la partie blanche.
- Couper les citrons en quarts.
- Ajouter 100 g de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 8.
- Ajouter 100 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Filtrer le mélange de citron à travers une passoire à mailles fines recouverte d'une étamine, en recueillant le liquide.
- Jeter les solides.
Cuisson
- Rincer le bol du robot.
- Mesurer le jus de citron filtré.
- Ajouter 350 g de sucre en poudre, 10 g d'agar-agar, 10 g de zeste de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 3.
- Testez la gelée en plaçant une petite quantité sur une assiette froide ; elle devrait prendre rapidement. Sinon, cuire encore 5 minutes et réessayer.
Finir
- Verser le contenu du bol du robot dans un bocal hermétique.
- Sceller immédiatement les bocaux et laisser refroidir complètement. Les bocaux doivent se sceller en refroidissant.
- Vérifiez les joints et réfrigérez la gelée de citron.
