Gnocchis de Ricotta et Sauce Tomate utilisant un Fagor
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde céleste des gnocchis à la ricotta, un bijou culinaire italien qui transforme des ingrédients simples en un nuage moelleux de délice ! Origineaire des cuisines ensoleillées d'Italie, ces boulettes légères offrent la richesse crémeuse de la ricotta, l'étreinte noisettée du parmesan et une touche de muscade qui danse sur votre palais. La légende dit que les gnocchis ont été créés pour permettre aux grands-mères italiennes d'utiliser le pain rassis, mais nous savons tous que la vraie raison est de fournir une excuse pour les réunions de famille et les festins sans fin ! Alors retroussez vos manches et préparez-vous à impressionner vos proches avec ce plat délicieux aussi réconfortant qu’un câlin chaleureux par une soirée fraîche.
Ingrédients
- 250 g Ricotta
- 1 Oeuf
- 120 g Farine t55
- 2 Pincée(s) Sel
- 2 Gousses d'ail
- 30 g Huile d'olive
- 500 g Concentré de tomate
- 5 g Sucre en poudre
- 1 Pincée(s) Poivre
- 10 g Basilic frais
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Étapes
Pâte à Gnocchis
- Ajouter 250 g de ricotta, 1 oeuf, 120 g de farine t55, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Fariner légèrement le plan de travail.
- Rouler la pâte en longues cordes d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Couper les cordes en morceaux de 2 cm.
- Rouler doucement chaque morceau sur une fourchette pour créer des crêtes.
Sauce Tomate
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 500 g de concentré de tomate, 5 g de sucre en poudre, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 2.
Préparation Finale
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée (pas dans le robot).
- Déposer délicatement les gnocchis dans l'eau bouillante.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 2-3 minutes.
- Transvaser le contenu de la marmite en utilisant la spatule dans un plat de service.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur le plat de service.
- Saupoudrer 10 g de basilic frais sur le plat de service.
- Servir chaud.
