quenelles de semoule alsaciennes utilisant un Arthur Martin
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les Griesknepfle, ces délicieuses petites crêpes de semoule d'Alsace, sont comme un câlin chaleureux dans une assiette ! Avec des origines ancrées dans les riches traditions culinaires de cette région pittoresque, ces douceurs moelleuses offrent un mélange parfait de lait, de beurre et une touche de fromage Emmental qui les élève d'un simple plat de petit-déjeuner à une expérience gastronomique. La légende raconte que ces crêpes étaient souvent servies lors d'occasions festives, réunissant les familles autour de repas copieux et de conversations animées. Alors, prenez votre fouet, faites appel à votre chef français intérieur, et laissez l'arôme des Griesknepfle en train de frémir vous emmener dans un voyage culinaire à travers les vignobles d'Alsace !
Ingrédients
- 500 g Lait
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Noix de muscade moulue
- 250 g Semoule
- 2 Oeufs
- 30 g Beurre
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Étapes
Pâte de semoule
- Ajouter 500 g de lait, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de noix de muscade moulue dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Ajouter 250 g de semoule dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 2 oeufs dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Réserver la préparation dans le bol du robot pendant 15min.
Façonnage des quenelles
- Prendre des cuillères à soupe de la pâte de semoule et façonner de petites quenelles allongées, effilées aux deux extrémités.
Cuisson
- Ajouter 30 g de beurre dans une poêle.
- Fondre dans le four sur un feu moyen.
- Poêler dans le four avec un fond d'huile d'olive et retourner dès que la face est dorée.
- Servir chaud.
