Cubbes de Guimauve Maison utilisant un Kenwood
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde fantaisiste des guimauves de style Chamallow, où les rêves moelleux rencontrent la douce réalité ! Origineaire du cœur de la France, ces délicieuses confiseries rappellent les voyages de camping d'enfance, où des guimauves fondantes étaient grillées sur des feux crépitants. Avec seulement quelques ingrédients – sucre cristal, blancs d'œufs et une touche de vanille – cette recette se transforme en une friandise nuageuse qui peut faire sentir même l'adulte le plus sérieux comme un enfant à nouveau. Anecdote amusante : le nom 'Chamallow' vient du mot français pour guimauve, qui lui-même est dérivé de la plante de guimauve qui pousse près des marais ! Alors retroussez vos manches et préparez-vous à créer un chef-d'œuvre sucré, parfait pour grignoter ou comme garniture pour vos desserts préférés !
Ingrédients
- 280 g Eau
- 20 g Gélatine
- 400 g Sucre en poudre
- 160 g Sirop de glucose
- 3 Goutte(s) Extrait de vanille
- 20 g Noix de coco râpée
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Étapes
Hydratation de la Gélatine
- Ajouter 240 g d'eau dans un bol.
- Ajouter 20 g de gélatine dans le bol.
- Réserver la préparation pendant 10min.
Cuisson du Sirop
- Ajouter 400 g de sucre en poudre, 160 g de sirop de glucose, 40 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 18:00min / 120°C / Vitesse 2.
Fouettage
- Ajoutez la gélatine essorée dans le bol du robot.
- Ajouter 3 goutte(s) d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Mixer manuel: 8:00min / 0°C / Vitesse 4. Capuchon du couvercle ouvert
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un moule standard.
- Tapisser le moule de papier sulfurisé.
- Réserver la préparation pendant 4h .
Touche Finale
- Couper la guimauve en cubes de 4 à 5 cm.
- Napper 20 g de noix de coco râpée avec la préparation.
- Servir immédiatement.
