Cubos de Nube Caseros utilizando un Kenwood
(5)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el mundo caprichoso de los malvaviscos al estilo Chamallow, donde los sueños esponjosos se encuentran con la dulce realidad. Origenarias del corazón de Francia, estas delicias recuerdan a los viajes de campamento de la infancia, donde los malvaviscos pegajosos se asaban sobre fuegos chisporroteantes. Con solo un puñado de ingredientes: azúcar cristal, claras de huevo y un toque de vainilla, esta receta se transforma en un dulce que puede hacer que incluso el adulto más serio se sienta como un niño nuevamente. Datos curiosos: el nombre 'Chamallow' proviene de la palabra francesa para malvavisco, que a su vez se deriva de la planta malva que crece cerca de los pantanos. ¡Así que arremángate y prepárate para crear una obra maestra dulce perfecta para picar o como cobertura para tus postres favoritos!
Ingredientes
- 280 g Agua
- 20 g Gelatina
- 400 g Azúcar en polvo
- 160 g Sirope de glucosa
- 3 Gota(s) Extracto de vainilla
- 20 g Coco rallado
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Pasos
Hidratación de la Gelatina
- Agregar 240 g de agua dentro/en un cuenco.
- Agregar 20 g de gelatina dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación durante 10min.
Cocción del Almíbar
- Agregar 400 g de azúcar en polvo, 160 g de sirope de glucosa, 40 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 18:00min / 120°C / Velocidad 2.
Batido
- Añade la gelatina hidratada en el bol del robot.
- Agregar 3 gota(s) de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Mezclar manual: 8:00min / 0°C / Velocidad 4. Tapón de la tapa abierto
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un molde estándar.
- Forre el molde con papel de hornear.
- Apartar la preparación durante 4h .
Toque Final
- Corta el malvavisco en cubos de 4-5 cm.
- Cubrir 20 g de coco rallado con la preparación.
- Servir inmediatamente.
