Halva à la rose et à la pistache utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Temps préparation
30min
Durée totale
33min
Portions
12
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Embarquez pour un voyage sensoriel avec ce Halva à la rose et à la pistache exquis. La délicate eau de rose s'entrelace avec la saveur riche et de noix des pistaches, créant une confiserie fondante en bouche, à la fois élégante et réconfortante. Une dispersion de pétales de rose séchés ajoute une touche finale de beauté florale à cette gourmandise d'inspiration orientale.
Ingrédients
- 200 g Sucre en poudre
- 60 g Eau
- 125 g Crème de sésame - tahini
- 2 g Sel
- 10 g Eau de rose
- 30 g Amande émondée
- 30 g Pistache émondée
- 2 g Pétale de rose séché
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Étapes
Sirop
- Ajouter 200 g de sucre en poudre, 60 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Faire cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop atteigne une température de 145-150°C (vérifier à l'aide d'un thermomètre à bonbons).
Halva
- Ajouter 125 g de crème de sésame – tahini dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 2.
- Ajouter 2 g de sel, 10 g d'eau de rose, 30 g d'amande émondée, 30 g de pistache émondée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un plat de cuisson à couvrir de papier cuisson au préalable.
Touches Finales
- Saupoudrer 2 g de pétale de rose séché sur la préparation.
- Laisser refroidir complètement à température ambiante pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Couper en carrés et servir.
