Harira marocaine utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La harira, une soupe marocaine traditionnelle, est l'équivalent culinaire d'un câlin chaleureux par une soirée fraîche. Ce plat copieux est la star du Ramadan, souvent servi pour rompre le jeûne, et se compose d'un mélange délicieux de lentilles, de pois chiches et d'agneau tendre, le tout mijoté dans un mélange parfumé d'épices comme le Ras El Hanout. Imaginez siroter cette concoction veloutée tout en écoutant des histoires des souks marocains animés et du rythme envoûtant de la vie à Marrakech. Anecdote amusante : les origines de la harira remontent au 8ème siècle, lorsqu'elle a été créée pour nourrir les voyageurs traversant le désert. Donc, que vous recherchiez du réconfort ou un goût d'histoire, cette soupe est sûre de remplir votre ventre et de réchauffer votre âme !
Ingrédients
- 50 g Huile d'olive
- 100 g Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 500 g Paleron de boeuf
- 1 Cuillère(s) à café Curcuma
- 1 Cuillère(s) à café Gingembre
- 1 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Poivre
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 1 Laurier
- 100 g Lentille
- 100 g Pois chiche en conserve
- 800 g Pulpe de tomate en dé
- 1000 g Eau
- 50 g Vermicelle de riz
- 10 g Coriandre fraîche
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Étapes
Sauté
- Ajouter 50 g d'huile d'olive, 100 g d'oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
- Racler les parois du bol.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 500 g de paleron de boeuf, 1 cuillère(s) à café de curcuma, 1 cuillère(s) à café de gingembre, 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre, 1 cuillère(s) à café de poivre, 1 cuillère(s) à café de sel, 1 laurier dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Soupe
- Ajouter 100 g de lentille dans le bol du robot.
- Égoutter, et ajouter 100 g de pois chiche en conserve dans le bol du robot.
- Ajouter 800 g de pulpe de tomate en dé, 1000 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 50 g de vermicelle de riz dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Servir
- Retirer la feuille de laurier.
- Servir chaud.
- Saupoudrer 10 g de coriandre fraîche sur une assiette.
