Houmous de betteraves utilisant un Küken
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le hummus de betterave est le cousin vibrant du hummus traditionnel à base de pois chiches, débordant d'une couleur audacieuse et d'une saveur encore plus audacieuse. Cette délicieuse trempette prend la humble betterave, un légume souvent négligé dans le monde culinaire, et la transforme en un chef-d'œuvre crémeux et acidulé qui fera danser vos papilles de joie. Origineaire du Moyen-Orient, le hummus est un aliment de base depuis des siècles, mais quand vous ajoutez des betteraves rôties à la préparation, vous améliorez non seulement la saveur, mais vous ajoutez également une dose de nutriments. Anecdote amusante : les betteraves étaient autrefois considérées comme une racine magique, censée avoir des propriétés aphrodisiaques ! Alors, servez cette trempette accrocheuse lors de votre prochaine réunion, et regardez-la voler la vedette - et le cœur - de vos invités !
Ingrédients
- 240 g Pois chiche
- 2 Gousses d'ail
- 200 g Betterave rouge cuite
- 30 g Citron
- 30 g Crème de sésame - tahini
- 5 g Huile d'olive
- 20 g Eau
- 2 g Sel
- 1 g Cumin moulu
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Étapes
Préparation
- Égoutter, rincer, et ajouter 240 g de pois chiche dans un bol.
- Éplucher, couper en quatre, et ajouter 2 gousses d'ail dans le bol.
- Couper en quatre, et ajouter 200 g de betterave rouge cuite dans le bol.
- Ajouter 30 g de citron dans le bol.
Mélange
- Ajouter 30 g de crème de sésame – tahini, 30 g d'huile d'olive, 20 g d'eau, 2 g de sel, 1 g de cumin moulu dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 7.
- Vérifiez la consistance, ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 9.
- Mélangez jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Servir
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Ajouter 5 g d'huile d'olive, 1 g de cumin moulu sur le bol.
- Servir immédiatement.
