Madeleines carottes utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde fantaisiste des Madeleines aux carottes, où la humble carotte se transforme en un chef-d'œuvre gastronomique ! Origineaire de la pittoresque région de Lorraine, en France, ces délicieux petits gâteaux combinent la douceur des carottes avec la richesse savoureuse du fromage Gruyère, créant une friandise qui oscille entre sucré et salé comme un ballet bien répété. Ils sont parfaits pour un brunch chic ou une collation inattendue, et vous pourriez même impressionner vos amis en leur disant que vous avez transformé un légume en un délice sucré ! Anecdote amusante : les madeleines sont souvent associées à l'œuvre littéraire célèbre de Marcel Proust, 'À la recherche du temps perdu', où elles évoquent des souvenirs puissants. Alors, régalez-vous de ces merveilles cuites et laissez vos papilles se souvenir !
Ingrédients
- 400 g Carotte
- 2 g Oeuf
- 80 g Sucre en poudre
- 80 g Farine t55
- 3 g Levure chimique
- 2 g Zeste d'orange
- 80 g Beurre
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Étapes
Purée de Carottes
- Éplucher, et ajouter 200 g de carotte dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 7.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
Pâte à Madeleines
- Préchauffer le four à 200°C.
- Graisser un moule à madeleines.
- Placer le fouet.
- Ajouter 2 g d'oeuf, 80 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Retirer le fouet.
- Ajouter 80 g de farine t55, 3 g de levure chimique, 2 g de zeste d'orange dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 80 g de beurre progressivement dans le bol.
- Mixer manuel: 0sec / 0°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 200 g de carotte dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Cuisson
- Remplir chaque cavité du moule avec de la pâte.
- Cuire dans le four à 200°C.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Sortir du four et laisser refroidir les Madeleines dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.
- Servir froid.
