Moules Marinières Classiques utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans la générosité de l'océan avec ce délicieux plat de moules dont les racines remontent aux anciennes communautés côtières. Imaginez un marché animé en bord de mer, où les pêcheurs rapportent des moules fraîches pêchées quelques heures auparavant, emplissant l'air d'un parfum salin. Cette recette transforme ces coquillages modestes en un festin somptueux, avec une sauce crémeuse à l'ail et au vin blanc qui danse sur le palais. Anecdote amusante : Les moules ne sont pas seulement délicieuses ; elles sont une option de fruits de mer durable, se développant en abondance et filtrant l'eau dans laquelle elles vivent, les rendant à la fois écologiques et délicieuses ! Alors, prenez une baguette croustillante et préparez-vous à absorber chaque goutte de cette sauce exquise – vos papilles vous remercieront !
Ingrédients
- 2000 g Moule fraîche
- 50 g Échalote
- 10 g Gousse d'ail
- 30 g Beurre
- 200 g Vin blanc
- 1 Pincée(s) Poivre
- 20 g Persil frais
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Étapes
Nettoyage des Moules
- Rincer, et ajouter 1000 g de moule fraîche à un bol.
- Retirez les balanes ou les débris des coquilles.
- Retirez les barbes en tirant fermement vers la charnière de la coquille.
Cuisson des Moules
- Ajouter 50 g de échalote, 10 g d'gousse d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de vin blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1. Capuchon du couvercle ouvert
- Ajouter 1000 g de moule fraîche, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 9:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Jetez les moules fraîches qui ne s'ouvrent pas après la cuisson.
Étapes Finales
- Hacher, et ajouter 20 g de persil frais dans le bol du robot.
- Remuer doucement pour mélanger à l'aide d'une spatule.
- Servir chaud.
