Temps préparation
23min
Durée totale
26min
Portions
0
Calories / portion
136Cals
Difficulté
Facile

Élevez votre jeu d'apéritif avec cette délicieuse mousse d'asperges garnie de saumon fumé soyeux. Ce plat chuchote l'élégance à chaque cuillerée, alliant la saveur terreuse des asperges et la richesse crémeuse du mascarpone, tout en étant aussi léger qu'un nuage. La légende dit que les aristocrates français servaient autrefois la mousse pour impressionner leurs invités, et il semble qu'ils avaient raison ! Parfait pour un brunch entre amis ou un dîner sophistiqué, cette mousse n'est pas seulement un plat ; c'est un déclencheur de conversation, un câlin culinaire et un rappel que parfois, les ingrédients les plus simples peuvent créer les expériences les plus exquises.
Ingrédients
- 500 g Asperge
- 300 g Eau
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Crème fleurette
- 30 g Crevette cuite décortiquée
- 2 Tranche(s) Saumon fumé
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Étapes
Purée d’asperges
- Ajouter 500 g d'asperge dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 300 g d'eau, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 100 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 8.
Assemblage
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une verrine.
- Saupoudrer 30 g de crevette cuite décortiquée sur la verrine.
- Placer 2 tranche(s) de saumon fumé sur la verrine.
- Disposez de manière décorative.
- Servir froid ou conserver au réfrigérateur au maximum 0 minutes.



