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Accueil » Recettes » Küken » Nems de légumes utilisant un Küken

Nems de légumes utilisant un Küken

Name: Nems de légumes utilisant un Küken
Prep time: 54 min
Cook time: PTM
Total time: 67 min
Yield: 8 servings
Cuisine: ["Vietnamienne"]

Smart 8000, Touch 9000

(5)

Temps préparation

54min

Durée totale

67min

Portions

Calories / portion

1003Cals

Difficulté

Facile

Régalez vos papilles avec ces croustillants rouleaux de printemps aux légumes, un plat vibrant qui enveloppe un mélange de poivrons rouges, de fenouil et de courgettes dans une étreinte dorée et feuilletée. Origineaire des rues animées d'Asie du Sud-Est, ces rouleaux ne sont pas seulement une collation ; ils sont une célébration des produits frais, réunissant des saveurs qui dansent ensemble comme un tango culinaire ! Anecdote amusante : au Vietnam, les rouleaux de printemps sont souvent dégustés lors des célébrations du Nouvel An, symbolisant la richesse et la prospérité. Alors, que vous receviez des invités ou que vous vous fassiez plaisir, ces rouleaux de printemps élèveront votre repas de l'ordinaire à la magie !

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Ingrédients

200 g Poivron rouge
200 g Fenouil
200 g Courgette
35 g Beurre
1 Pincée(s) Sel
1 Gousse d'ail
2 Cuillère(s) à soupe Crème fraîche épaisse
1 Cuillère(s) à café Curcuma
1 Pincée(s) Poivre
4 Feuilles de brick
10 g Vinaigre de riz
10 g Sauce nuoc-mâm
15 g Sucre en poudre

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Étapes

Couper en morceaux, et ajouter 200 g de poivron rouge, 200 g de fenouil, 200 g de courgette dans le bol du robot.
Mixer manuel: 2sec / 0°C / Vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Couper en quatre, et ajouter 15 g de beurre dans le bol du robot.
Ajouter 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 gousse d'ail dans le bol du robot.
Mixer manuel: 14:00min / 120°C / Vitesse 2 en sens inversé.
Ajouter 2 cuillère(s) à soupe de la crème fraîche épaisse dans le bol du robot.
Couper en morceaux, et ajouter 1 cuillère(s) à café de curcuma dans le bol du robot.
Ajouter 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Mixer manuel: 4:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Filtrer le contenu du bol à l'aide d'une passoire fine au-dessus d'un récipient et mettre le tout de côté. Laisser la préparation refroidir complètement avant de l'utiliser.
Préchauffer le four à 180°C.
Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et mettez de côté.
Ajouter 20 g de beurre dans un bol.
Fondre dans le micro-ondes.
Couper en quatre, et ajouter 4 feuilles de brick sur un plan de travail.
Disposez un quart de feuille devant vous, la pointe orientée vers le haut, puis badigeonnez-le de beurre à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Déposer une petite pousse d'épinard au centre et ajouter une cuillère à soupe de préparation sur celle-ci.
Rabattez les bords sur la garniture, puis enroulez le nem sur lui-même de manière serrée. Déposez le nem, la soudure vers le bas, sur la plaque préparée pour éviter qu'il ne s'ouvre pendant la cuisson.
Poursuivre l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
Cuire dans le four à 180°C pendant 10min.
Verser le jus de légumes réservé dans le bol du robot culinaire.
Ajouter 10 g de vinaigre de riz, 10 g de sauce nuoc-mâm, 15 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3:00min / 80°C / Vitesse 2.
Verser le contenu dans un petit plat. Servir les nems chauds avec la sauce.

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