Toast aux oeufs florentine utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les œufs à la florentine sont un plat délicieux qui vous emmène dans un voyage culinaire au cœur de l'Italie, où les épinards frais rencontrent des œufs pochés à la perfection dans une étreinte crémeuse. La légende veut que ce plat ait été nommé d'après la célèbre famille Médicis, connue pour son amour de la cuisine exquise. Avec une pincée de muscade et une bonne râpée de parmesan, chaque bouchée vous transporte dans un café florentin pittoresque. Fait amusant : bien que 'florentine' fasse traditionnellement référence aux plats à base d'épinards, beaucoup pensent qu'il a été inspiré par le style de cuisine français 'à la florentine'. Donc, que vous soyez en brunch ou en train de dîner avec un petit-déjeuner, ce plat est sûr d'impressionner et de vous laisser rêver de la Toscane baignée de soleil!
Ingrédients
- 200 g Épinard frais
- 60 g Beurre
- 50 g Farine
- 500 g Lait
- 1 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 1 Pincée(s) Courge muscade
- 1 Oeuf
- 50 g Tomate cerise
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Base d’épinards
- Laver, et ajouter 200 g de épinard frais dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Égoutter le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Transvaser le contenu de la passoire dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Réserver la préparation dans un bol.
Sauce béchamel
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 50 g de farine dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Ajouter 500 g de lait, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre, 1 pincée(s) de courge muscade dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 90°C / Vitesse 4.
Oeufs et pain grillé
- Cuire dans le four.
- Badigeonner 10 g de beurre sur une assiette.
- Étaler le contenu de la préparation.
- Cuire dans la casserole.
- Placer 1 oeuf sur l'assiette.
- Verser le contenu de la préparation.
- Couper en deux, et saupoudrer 50 g de tomate cerise sur l'assiette.
- Saupoudrer 1 pincée(s) de poivre sur l'assiette.
- Servir immédiatement.
