Crème glacée d'orange acidulée utilisant un Compact Cook
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les oranges glacées ne sont pas seulement un délice pour les papilles ; elles sont une célébration vibrante de la douceur agrumée qui peut égayer même les journées les plus moroses ! Ce dessert enchanteur consiste à évider des oranges fraîches, à mélanger leur pulpe juteuse avec une touche de citron, puis à transformer ce mélange en une meringue légère et sucrée qui remplit les coques d'orange. Anecdote amusante : les oranges sont chéries depuis des siècles et étaient autrefois considérées comme un article de luxe en Europe, souvent offertes à la royauté ! Donc, c'est comme servir une tranche d'histoire dans une assiette - sauf que cette tranche est glacée, fruitée et totalement fabuleuse. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour satisfaire votre envie de sucré, ces oranges glacées sont une façon délicieusement rafraîchissante de profiter des bonbons de la nature !
Ingrédients
- 20 g Zeste d'orange
- 100 g Sucre en poudre
- 150 g Eau
- 10 g Jus de citron
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Étapes
Infusion d’orange
- Ajouter 20 g de zeste d'orange, 100 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Ajouter 150 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Réserver la préparation dans un récipient laisser refroidir.
Segments d’orange
- Segmenter les oranges, en enlevant tout le ziste et les pépins.
- Réserver la préparation dans le récipient.
Congélation et mélange
- Ajouter 10 g de jus de citron dans la préparation.
- Remuer le sirop d'orange.
- Transvaser le contenu de la préparation dans un sac de congélation.
- Réserver la préparation dans un congélateur pendant 4h .
- Transvaser le contenu du sac de congélation dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Servir
- Servir immédiatement.
- Servir immédiatement la crème glacée, garnie de quartiers d'orange.
