Pain Complet utilisant un Cecotec
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le pain complet est une toile culinaire, une étreinte chaleureuse de grains sains et de miel qui apporte le cœur de la campagne directement dans votre cuisine. Origineaire des civilisations anciennes où le pain était un aliment de base, cette recette combine les saveurs terreuses du blé semi-complet et du son d'avoine avec une touche de douceur du miel, rendant chaque tranche délicieuse. Anecdote amusante : au Moyen Âge, la couleur de votre pain indiquait votre statut social : pain blanc pour les riches, et pain complet pour le peuple ! Alors, n'hésitez pas à cuire ce pain rustique ; c'est comme un câlin chaleureux de l'histoire, parfait pour être tartiné de beurre ou pour créer le sandwich ultime !
Ingrédients
- 200 g Eau
- 10 g Miel
- 7 g Levure de boulanger déshydratée
- 300 g Farine de blé complète
- 6 g Sel
- 20 g Beurre salé
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Étapes
Pâte
- Ajouter 200 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 1.
- Ajouter 10 g de miel, 7 g de levure de boulanger déshydratée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 300 g de farine de blé complète, 6 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Ajouter 20 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 5:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Former une boule avec la pâte.
- Huiler légèrement le saladier.
- Recouvrir d'un torchon propre.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger pendant 1h .
Façonnage et deuxième pousse
- Préchauffer le four à 180°C.
- Graisser et fariner un moule à pain.
- Dégazer la pâte pour libérer l'air.
- Façonner la pâte en un pain.
- Placer le contenu de la pâte dans une plaque de cuisson.
- Recouvrir d'un torchon propre.
- Réserver la pâte sur la plaque de cuisson pendant 30min.
Cuisson
- Cuire dans le four à 180°C.
- Sortir le contenu de la plaque de cuisson sur une passoire.
- Laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher et de servir.
- Servir immédiatement.
