Pâte de coing utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La pâte de coing, ou 'Dulce de Membrillo', est cette friandise sucrée et acidulée qui enchante les papilles depuis l'Antiquité ! Cette délicatesse exquise est fabriquée à partir du coing, un fruit qui ressemble à un croisement entre une pomme et une poire, souvent négligé au profit de ses homologues plus populaires. Avec un mélange simple de coings, de sucre et d'eau, vous serez transporté dans un monde où la douceur rencontre la nostalgie. Petite anecdote : en Espagne, elle est traditionnellement servie avec du fromage – un accord qui élève le salé et le sucré à de nouveaux sommets. Alors, retroussez vos manches et laissez l'arôme vibrant des coings cuisinés remplir votre cuisine pendant que vous créez votre propre morceau d'histoire !
Ingrédients
- 2 Coings
- 500 g Eau
- 450 g Sucre en poudre
- 1 Cuillère(s) à soupe Jus de citron
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Étapes
Pulpe de Coing
- Couper en quatre, dénoyauter, et ajouter 2 coings dans le bol du robot.
- Ajouter 500 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Égoutter le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Réserver la préparation à un récipient laisser refroidir.
- Laver le bol du robot.
Pâte de Coing
- Transvaser le contenu de la préparation dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30:00min / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 450 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 40:00min / 120°C / Vitesse 2. Capuchon du couvercle ouvert
- Vérifiez la consistance vers la fin du temps de mélange.
- Elle doit être épaisse et ressembler à de la confiture.
- Si elle n'est pas assez épaisse, continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
- Verser le contenu du bol du robot dans une plaque de cuisson.
- Tapisser de papier sulfurisé au préalable
- Réserver la préparation laisser refroidir pendant 24h .
- Couper la pâte de coing dans les formes souhaitées.
- Servir immédiatement.
