Pâte sucrée utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La pâte sucrée, l'héroïne méconnue des desserts, est la toile magique sur laquelle vos chefs-d'œuvre culinaires prennent vie ! Origineaire du cœur de la pâtisserie française, cette pâte n'est pas qu'un simple mélange de farine, de sucre et de beurre ; c'est une célébration des saveurs qui invite à la créativité. Avec une touche de sucre vanillé et une pincée d'amandes en poudre, vous serez transporté dans une boulangerie pittoresque à Paris à chaque bouchée. Anecdote amusante : saviez-vous que les Français perfectionnent leurs techniques de pâtisserie depuis le 16ème siècle ? Alors retroussez vos manches, canalisez votre chef pâtissier intérieur et laissez cette pâte sucrée être le point de départ pour des tartes, des gâteaux et toutes choses délicieuses !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 1 Pincée(s) Sel
- 100 g Sucre glace
- 125 g Beurre
- 1 Oeuf
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Étapes
Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 100 g de sucre glace dans le bol du robot.
- Couper en cubes, et ajouter 125 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Aplatir en un disque.
- Envelopper dans du film alimentaire.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée pour qu'elle s'adapte à votre moule à tarte.
- Transférer délicatement la pâte dans le moule à tarte et la presser sur les bords.
- Couper l'excédent de pâte sur les bords.
- Piquer le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 20 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de garnir.
