Bouchées de pain turc à la feta utilisant un Arthur Martin
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à embarquer pour un délicieux voyage en Turquie avec ces merveilleuses Poğaça, ou petits pains au feta turcs ! Ces douceurs moelleuses sont comme de petits oreillers de joie, garnis de feta crémeuse et de persil frais, ce qui en fait une collation ou un petit déjeuner parfait. La légende raconte que la Poğaça remonte à l'Empire ottoman, où elle était servie aux invités comme symbole d'hospitalité. Avec une touche de douceur grâce au sucre et un croustillant apporté par les graines de pavot et de sésame, chaque bouchée est un goût de tradition et de chaleur turques. Que vous cherchiez à impressionner lors d'un brunch ou simplement à vous régaler avec quelque chose de savoureux, ces petits pains transporteront à coup sûr vos papilles à travers les continents !
Ingrédients
- 500 g Farine t55
- 7 g Levure de boulanger déshydratée
- 300 g Eau
- 10 g Sel
- 50 g Huile d'olive
- 200 g Feta
- 30 g Persil frais
- 1 Oeuf
- 20 g Graine de sésame blanc
- 10 g Graine de sésame noires
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Étapes
Pâte
- Ajouter 500 g de farine t55, 7 g de levure de boulanger déshydratée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 300 g d'eau, 10 g de sel, 50 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Former une boule.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 1h .
Garniture
- Ajouter 200 g de feta, 30 g de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Réserver la préparation dans le bol du robot.
Assemblage et Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Diviser la pâte en 12 parts égales.
- Rouler chaque morceau en une forme ovale.
- Placer le contenu du bol du robot en utilisant une cuillère dans la pâte.
- Placer une cuillerée de la garniture au fromage feta au centre de chaque ovale.
- Replier la pâte sur la garniture et pincer les bords pour sceller.
- Ajouter 1 oeuf dans un bol.
- Fouetter l'œuf dans le bol. Badigeonner le dessus des pains avec le blanc d'œuf.
- Saupoudrer 20 g de graine de sésame blanc, 10 g de graine de sésame noires sur la pâte.
- Placer les pains sur la plaque de cuisson préparée.
- Cuire dans le four à 200°C pendant 15min.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
