Purée crémeuse de céleri-rave utilisant un Arthur Martin
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La purée de céleri est l'équivalent culinaire d'un câlin chaleureux par une journée fraîche, avec des racines remontant à la Méditerranée ancienne où le céleri-rave a été cultivé pour la première fois. Cette délicieuse crème, faite à partir du modeste céleri-rave, transforme un légume souvent négligé en une expérience veloutée qui danse sur le palais. Avec une touche de crème fraîche et une pincée de muscade, ce plat apaise non seulement l'âme mais sert également de compagnon polyvalent aux viandes ou comme étoile à part entière sur votre assiette. Anecdote amusante : le céleri-rave était autrefois considéré comme une délicatesse pour les élites en Europe, alors savourez ce délice luxueux en sachant que vous vous régalez d'un plat au passé royal !
Ingrédients
- 700 g Céleri rave
- 200 g Lait
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 40 g Beurre
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Étapes
Cuisson
- Couper en cubes, et ajouter 700 g de céleri rave dans le bol du robot.
- Ajouter 200 g de lait, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Vérifiez si le céleri-rave est tendre.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
Mixage
- Ajouter 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Servir
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un plat de service.
- Placer 10 g de beurre sur la préparation.
- Servir chaud.
