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Accueil » Recettes » Kenwood » Risotto crémeux à la bolognaise utilisant un Kenwood

Risotto crémeux à la bolognaise utilisant un Kenwood

Name: Risotto crémeux à la bolognaise utilisant un Kenwood
Prep time: 71 min
Cook time: PTM
Total time: 76 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Italienne"]

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(4.9)

Temps préparation

71min

Durée totale

76min

Portions

Calories / portion

2596Cals

Difficulté

Moyenne

Risotto crémeux à la bolognaise utilisant un Kenwood

Plongez au cœur de l'Italie avec ce risotto bolognaise, un plat qui ressemble à un câlin chaleureux sur une assiette ! Origineaire de la riche tradition culinaire de Bologne, ce chef-d'œuvre crémeux allie les saveurs robustes du bacon fumé, du bœuf haché et des tomates concassées, le tout enveloppé avec amour par un riz risotto parfaitement cuit. Saviez-vous que le risotto est considéré comme un plat réconfortant dans de nombreux foyers italiens ? On dit que le secret d'un bon risotto réside dans le brassage, alors prenez votre cuillère et préparez-vous pour un délicieux entraînement culinaire ! Terminez-le avec une généreuse pincée de fromage Parmesan, et vous serez transporté directement dans une trattoria italienne, où chaque bouchée est une célébration de saveurs.

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Ingrédients

200 g Oignon
20 g Huile d'olive
300 g Boeuf haché
150 g Concentré de tomate
200 g Pulpe de tomate en dé
10 g Sel
4 g Poivre
250 g Riz rond blanc
100 g Vin blanc
700 g Bouillon de boeuf
50 g Beurre
50 g Parmesan
15 g Crème fleurette

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Étapes

Sauce Bolognaise

Couper en quatre, et ajouter 200 g d'oignon dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 300 g de boeuf haché dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Ajouter 150 g de concentré de tomate, 200 g de pulpe de tomate en dé, 5 g de sel, 2 g de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.

Risotto

Laver le bol du robot.
Ajouter 250 g de riz rond blanc dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Ajouter 100 g de vin blanc dans le bol du robot.
Mixer manuel: 1:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé. Capuchon du couvercle ouvert
Ajouter 700 g de bouillon de boeuf, 5 g de sel, 2 g de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
Ajouter 50 g de beurre, 50 g de parmesan dans le bol du robot.
Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 2.

Service

Servir chaud.
Placer 15 g de crème fleurette sur une assiette.