Riz aux légumes infusé au safran utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le riz safrané aux légumes n'est pas seulement un plat ; c'est une célébration colorée de saveurs qui vous transporte directement dans les champs ensoleillés d'Espagne, où le safran fleurit comme de petits soleils dorés ! Ce plat est une manière délicieuse de mettre en valeur cette épice luxueuse qui est chérie depuis les temps anciens, souvent appelée 'or rouge'. Imaginez l'arôme de l'ail sauté se mêlant aux légumes frais et à la chaleur terreuse du safran, le tout enveloppé dans du riz basmati moelleux. Anecdote amusante : le safran est l'épice la plus chère au monde, récoltée à la main à partir des stigmates délicats des fleurs de crocus. Ainsi, chaque bouchée de ce plat n'est pas seulement une explosion de saveurs, mais aussi un goût d'histoire et de passion !
Ingrédients
- 300 g Pomme de terre
- 240 g Carotte
- 150 g Oignon rouge
- 200 g Tomate
- 160 g Poivron rouge
- 200 g Épinard frais
- 1 g Safran
- 30 g Eau
- 30 g Huile d'olive
- 200 g Riz basmati
- 500 g Bouillon de légumes
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Petit pois vert
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Étapes
Préparation des légumes
- Éplucher, et ajouter 100 g de pomme de terre sur une planche à découper.
- Éplucher, et ajouter 80 g de carotte, 50 g d'oignon rouge sur la planche à découper.
- Couper en dés, et ajouter 100 g de pomme de terre, 80 g de carotte, 100 g de tomate, 80 g de poivron rouge sur la planche à découper.
- Hacher, et ajouter 50 g d'oignon rouge sur la planche à découper.
- Laver, hacher, et ajouter 100 g de épinard frais sur la planche à découper.
Infusion de safran
- Ajouter 1 g de safran dans un bol.
- Ajouter 30 g d'eau dans le bol.
- Réserver la préparation pendant 10min.
Riz aux légumes au safran
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 50 g d'oignon rouge dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 100 g de pomme de terre, 80 g de carotte, 100 g de tomate, 80 g de poivron rouge dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de riz basmati dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu de la préparation dans le bol du robot.
- Ajouter 500 g de bouillon de légumes, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Ajouter 100 g de petit pois vert, 100 g de épinard frais dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Vérifiez si le riz est cuit et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
- Aérer le riz avec une fourchette.
- Servir chaud.
