Rösti croustillant utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le rösti, un plat qui vient des paysages pittoresques de Suisse, est la nourriture réconfortante ultime qui pourrait faire fondre même un bonhomme de neige ! Cette délicieuse galette de pommes de terre croustillante, souvent confondue avec un simple accompagnement, a une histoire riche en traditions, remontant au début du XIXe siècle lorsqu'elle était un aliment de base du petit-déjeuner pour les agriculteurs. Imaginez la joie de savourer de rondelles dorées et croustillantes de pommes de terre, délicatement rehaussées d'oignons, de persil et d'une touche de muscade, le tout cuit à la perfection dans du beurre et de l'huile. C'est comme un câlin chaud pour votre ventre, et si vous avez la chance d'avoir des restes (ce qui est rare !), ils font un régal délicieux au petit-déjeuner le lendemain, peut-être avec un œuf poché délicatement posé dessus pour plus de plaisir. Alors sortez votre robot culinaire, et laissez-nous vous emmener dans un chalet de montagne suisse à chaque bouchée !
Ingrédients
- 500 g Pomme de terre
- 200 g Courgette
- 5 g Ciboulette fraîche
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 2 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 2 Cuillère(s) à soupe Crème fleurette
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Étapes
Préparation des légumes
- Éplucher, couper en morceaux, et ajouter 500 g de pomme de terre dans un bol.
- Éplucher, couper en morceaux, et ajouter 200 g de courgette dans le bol.
Préparation de la ciboulette
- Hacher, et ajouter 20 g de ciboulette fraîche dans le bol.
- Réserver la préparation à un récipient.
Préparation du rösti
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur une toile de cuisson.
- Essorez autant de liquide que possible à l'aide du torchon.
- Transvaser le contenu de la toile de cuisson dans le bol du robot.
- Ajouter 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol.
- Transvaser le contenu du récipient dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 3.
- Prendre des portions du mélange et former des galettes circulaires d'environ 1 cm d'épaisseur.
Cuisson
- Ajouter 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive dans une poêle à frire.
- Poêler dans le four sur un feu moyen pendant 5min.
- Poêler dans le four sur un feu moyen pendant 5min.
Servir
- Transvaser le contenu de la poêle à frire sur une assiette.
- Placer 2 cuillère(s) à soupe de crème fleurette sur l'assiette.
- Hacher, et saupoudrer 5 g de ciboulette fraîche sur l'assiette.
- Servir chaud.
