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Accueil » Recettes » Saint-Jacques en Cassolette utilisant un klarstein

Saint-Jacques en Cassolette utilisant un klarstein

Name: Saint-Jacques en Cassolette utilisant un klarstein
Prep time: 36 min
Cook time: PTM
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Franu00e7aise"]

Kitchen Hero, Food Circus, Grandprix

(5)

Temps préparation

36min

Durée totale

50min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Facile

Saint-Jacques en Cassolette utilisant un klarstein

Laissez-vous tenter par les saveurs exquises des Casseroles Saint-Jacques ! De tendres coquilles Saint-Jacques, de succulentes crevettes et de généreuses moules nagent dans une luxueuse sauce au vin blanc et à la crème, infusée d'échalotes aromatiques, d'ail et de persil frais. Garnie de chapelure croustillante et cuite au four jusqu'à obtenir une couleur dorée parfaite, ce plat élégant est une véritable célébration de la mer. Préparez-vous à être transporté sur la côte française à chaque bouchée délicieuse !

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Ingrédients

50 g Beurre
2 Échalotes
2 Gousses d'ail
50 g Eau
200 g Vin blanc
3 Pincée(s) Sel
1 Pincée(s) Poivre
250 g Noix de saint jacques
100 g Crevette cuite décortiquée surgelée
100 g Moule décortiquée surgelée
100 g Crème fleurette
20 g Persil frais
50 g Chapelure

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Étapes

Préparation des échalotes

Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
Couper en deux, et ajouter 2 échalotes dans le bol du robot.
Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.

Cuisson des Saint-Jacques

Ajouter 50 g d'eau, 200 g de vin blanc, 3 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
Placer le kit vapeur.
Ajouter 250 g de noix de saint jacques dans le plateau vapeur.
Ajouter 100 g de crevette cuite décortiquée surgelée, 100 g de moule décortiquée surgelée sur le plateau vapeur.
Mixer vapeur: 15:00min / 120°C / Vitesse .

Crémage

Retirer le kit vapeur.
Ajouter 100 g de crème fleurette dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3:00min / 90°C / Vitesse 3.

Mélange Final

Hacher, et ajouter 20 g de persil frais dans le bol du robot.
Ajouter 50 g de chapelure dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 2 en sens inversé.

Cuisson au four

Versez le mélange dans des cassolettes individuelles.
Cuire dans le four à 180°C pendant 10min.
Cuire jusqu'à ce que le tout soit doré.
Servir chaud.