Sauce au caramel onctueuse utilisant un Cecotec
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans la douce symphonie de saveurs qu'est la sauce caramel, une création onctueuse qui ravit les papilles depuis le XVIIe siècle. La légende raconte que ce nectar doré a été découvert par accident lorsqu'un chef a fait fondre du sucre en tentant de créer un bonbon dur. Avancez jusqu'à aujourd'hui, et nous mélangeons du sucre brun, du beurre salé et un soupçon de crème fraîche pour créer une concoction veloutée qui peut transformer n'importe quel dessert en chef-d'œuvre. Qu'elle soit versée sur de la glace ou tartinée sur une tranche de gâteau, cette sauce est la marraine fée du monde des desserts, transformant l'ordinaire en extraordinaire avec juste une cuillerée de magie !
Ingrédients
- 200 g Sucre en poudre
- 60 g Eau
- 60 g Beurre salé
- 120 g Crème fleurette
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Étapes
Caramélisation du sucre
- Ajouter 200 g de sucre en poudre, 60 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 12:00min / 120°C / Vitesse 1. Capuchon du couvercle ouvert
Émulsification de la sauce
- Couper en petits morceaux, et ajouter 60 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 120 g de crème fleurette progressivement dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 90°C / Vitesse 2.
Finir
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bocal hermétique.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Servir froid ou conserver au réfrigérateur au maximum 0 .
