Soufflé aux choux de Bruxelles utilisant un Compact Cook
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un plat qui défie les lois de la gravité et des attentes culinaires : le soufflé de choux de Bruxelles ! Cette création fantaisiste prend le modeste chou de Bruxelles—souvent la cible des blagues lors des dîners de fête—et l'élève au rang de chef-d'œuvre léger et moelleux. Origineaire du cœur de la Belgique, ces petites merveilles vertes ont été transformées en un soufflé sophistiqué qui impressionnera même les mangeurs les plus difficiles. Saviez-vous que le chou de Bruxelles a été cultivé au 16ème siècle ? Maintenant, grâce à cette recette, ils ne sont pas seulement un accompagnement ; ils sont la vedette du spectacle ! Avec un mélange délicieux de muscade et de fromage Emmental crémeux, ce soufflé est un rappel savoureux que les légumes peuvent vraiment briller sous les projecteurs culinaires.
Ingrédients
- 1000 g Eau
- 300 g Chou de bruxelles
- 100 g Lait
- 4 Oeufs
- 80 g Emmental râpé
- 1 Pincée(s) Noix de muscade moulue
- 0.5 Cuillère(s) à café Poivre
- 0.5 Cuillère(s) à café Sel
- 1 Pincée(s) Sel
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Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 1000 g d'eau dans le bol du robot.
- Placer le kit vapeur.
- Couper en quatre, et ajouter 300 g de chou de bruxelles
- Mixer vapeur: 20:00min / 120°C / Vitesse .
- Transvaser le contenu de la préparation dans un récipient.
- Réserver la préparation.
- Retirer le kit vapeur.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 100 g de lait, 4 oeufs seulement les jaunes, 80 g d'emmental râpé, 1 pincée(s) de noix de muscade moulue, ½ cuillère(s) à café de poivre, ½ cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 6.
- Transvaser le contenu de la préparation dans le récipient.
- Laver le bol du robot.
- Placer le fouet.
- Ajouter 4 oeufs seulement les blancs, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 4:00min / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du récipient dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 2.
- Incorporer les choux refroidis et mélanger avec précaution.
- Transvaser le contenu de la préparation dans des ramequins.
- Cuire dans le four avec chaleur tournante à 180°C pendant 27min.
- Servez immédiatement dès que vous sortez du four.
