Velouté de Panais à la Mimolette et aux Amandes utilisant un Magefesa
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un bol de douceur veloutée avec notre Soupe de Panais et Mimolette garnie de noisettes croquantes ! Ce plat délicieux marie la douceur des panais à la richesse noisettée du fromage Mimolette, créant un classique réconfortant qui réchauffe l'âme. Saviez-vous que les panais étaient autrefois considérés comme un aliment de base avant que la pomme de terre ne prenne la couronne culinaire ? Ils apportent une douceur subtile qui, lorsqu'elle est mélangée dans une soupe crémeuse, vous fera oublier le modeste tubercule. Et n'oublions pas les noisettes, ces petites merveilles ajoutent un croquant délicieux et un arôme de noisette qui complète parfaitement la douceur de la soupe. Que ce soit une soirée fraîche ou un rassemblement chaleureux, cette soupe est sûre d'être l'étoile de la table, faisant danser vos papilles de joie !
Ingrédients
- 500 g Panais
- 700 g Bouillon de légumes
- 2 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 65 g Mimolette
- 45 g Amande effilée
- 5 g Huile d'olive
- 1 Pincée(s) Graine de sésame blanc
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Étapes
Purée de Panais
- Éplucher, couper en morceaux, et ajouter 500 g de panais dans un bol.
- Ajouter 700 g de bouillon de légumes, 2 pincée(s) de sel, 2 pincée(s) de poivre dans le bol.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 8. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
Touches Finales
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Laver le bol du robot.
- Raper, et ajouter 50 g de mimolette dans le bol.
- Réserver la préparation sur une assiette.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Ajouter 30 g d'amande effilée dans une poêle.
Assemblage Final
- Transvaser le contenu du bol dans un plat de service.
- Ajouter 5 g d'huile d'olive sur le plat de service.
- Saupoudrer 15 g de mimolette, 15 g d'amande effilée sur le plat de service.
- Ajouter 1 pincée(s) de graine de sésame blanc sur le plat de service.
- Servir chaud.
