Soupe épicée Chorba Frik utilisant un Moulinex i-Companion
ClickChef, Click&Cook, i-Companion Touch Pro, i-Companion Touch XL, i-Companion, i-Companion XL +, Companion XL, Companion, Volupta
(4.8)
Temps préparation
62min
Durée totale
65min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Embarquez pour un voyage culinaire en Afrique du Nord avec la Chorba Frik, une soupe épicée profondément savoureuse ! De l'agneau tendre mijote avec des légumes aromatiques, infusés d'une symphonie d'épices chaudes comme le curcuma, le gingembre et la cannelle. L'ajout de boulgour fin crée une texture copieuse et satisfaisante, tandis qu'une touche vive de jus de citron et de coriandre fraîche élève cette soupe traditionnelle vers de nouveaux sommets. Le confort dans un bol, parfait pour les soirées fraîches !
Ingrédients
- 1 Oignon
- 2 Carottes
- 1 Branche de céleri
- 2 Gousses d'ail
- 400 g Viande d'agneau
- 2 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 Cuillère(s) à café Curcuma
- 1 Cuillère(s) à café Gingembre
- 1 Cuillère(s) à café Paprika
- 1 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Piment de cayenne
- 1 Feuille(s) Laurier
- 100 g Concentré de tomate
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Boulgour fin
- 1500 g Eau
- 15 g Jus de citron
- 20 g Coriandre fraîche
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Étapes
Préparer la base
- Couper en quatre, et ajouter 1 oignon dans le bol du robot.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 2 carottes, 1 branche de céleri dans le bol du robot.
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 400 g d'viande d'agneau, 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 1.
Cuisson
- Ajouter 1 cuillère(s) à café de curcuma, 1 cuillère(s) à café de gingembre, 1 cuillère(s) à café de paprika, 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre, 1 cuillère(s) à café de piment de cayenne, 1 feuille(s) de laurier, 100 g de concentré de tomate, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 100 g de boulgour fin, 1500 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30:00min / 100°C / Vitesse 1.
Finir
- Retirer la feuille de laurier.
- Ajouter 15 g de jus de citron, 20 g de coriandre fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
- Servir chaud.
- Servir garni de quartiers de citron.
