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Accueil » Recettes » Soupe épicée Chorba Frik utilisant un Thermomix

Soupe épicée Chorba Frik utilisant un Thermomix

Name: Soupe épicée Chorba Frik utilisant un Thermomix
Prep time: 62 min
Cook time: PTM
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Algu00e9rienne","Nord-africain"]

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.9)

Temps préparation

62min

Durée totale

65min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Facile

Soupe épicée Chorba Frik utilisant un Thermomix

Embarquez pour un voyage culinaire en Afrique du Nord avec la Chorba Frik, une soupe épicée profondément savoureuse ! De l'agneau tendre mijote avec des légumes aromatiques, infusés d'une symphonie d'épices chaudes comme le curcuma, le gingembre et la cannelle. L'ajout de boulgour fin crée une texture copieuse et satisfaisante, tandis qu'une touche vive de jus de citron et de coriandre fraîche élève cette soupe traditionnelle vers de nouveaux sommets. Le confort dans un bol, parfait pour les soirées fraîches !

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Ingrédients

1 Oignon
2 Carottes
1 Branche de céleri
2 Gousses d'ail
400 g Viande d'agneau
2 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
1 Cuillère(s) à café Curcuma
1 Cuillère(s) à café Gingembre
1 Cuillère(s) à café Paprika
1 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
1 Cuillère(s) à café Piment de cayenne
1 Feuille(s) Laurier
100 g Concentré de tomate
1 Pincée(s) Sel
1 Pincée(s) Poivre
100 g Boulgour fin
1500 g Eau
15 g Jus de citron
20 g Coriandre fraîche

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Étapes

Préparer la base

Couper en quatre, et ajouter 1 oignon dans le bol du robot.
Couper en petits morceaux, et ajouter 2 carottes, 1 branche de céleri dans le bol du robot.
Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 400 g d'viande d'agneau, 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 1.

Cuisson

Ajouter 1 cuillère(s) à café de curcuma, 1 cuillère(s) à café de gingembre, 1 cuillère(s) à café de paprika, 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre, 1 cuillère(s) à café de piment de cayenne, 1 feuille(s) de laurier, 100 g de concentré de tomate, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
Ajouter 100 g de boulgour fin, 1500 g d'eau dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30:00min / 100°C / Vitesse 1.

Finir

Retirer la feuille de laurier.
Ajouter 15 g de jus de citron, 20 g de coriandre fraîche dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
Servir chaud.
Servir garni de quartiers de citron.