Tajine Kefta d'agneau utilisant un Compact Cook
Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe
(4.9)
Temps préparation
51min
Durée totale
55min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Embarquez pour un voyage culinaire au Maroc avec notre tajine de kefta d'agneau ! De tendres boulettes d'agneau épicées mijotent dans une sauce tomate riche et aromatique, infusée de la chaleur exotique du Ras el Hanout. Ce tajine vibrant et savoureux est un régal pour les sens, promettant un avant-goût de la magie nord-africaine à chaque bouchée. Facile à préparer et absolument irrésistible, c'est le plat parfait pour une soirée douillette à la maison ou un dîner impressionnant.
Ingrédients
- 500 g Viande d'agneau
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 1 Piment rouge
- 10 g Ras el hanout
- 5 g Cumin moulu
- 5 g Paprika
- 5 g Sel
- 2 g Poivre
- 20 g Huile d'olive
- 400 g Pulpe de tomate en dé
- 100 g Concentré de tomate
- 200 g Eau
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Étapes
Kefta
- Couper en morceaux, et ajouter 500 g d'viande d'agneau dans le bol du robot.
- Ajouter 1 oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Épépiner, couper en morceaux, et ajouter 1 piment rouge dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Ajouter 10 g de ras el hanout, 5 g de cumin moulu, 5 g de paprika, 5 g de sel, 2 g de poivre dans le bol.
- Bien mélanger à la main.
- Former le mélange en petites boulettes (kefta).
Tajine
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 400 g de pulpe de tomate en dé, 100 g de concentré de tomate, 200 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un plat de service.
- Garnir de coriandre fraîche.
- Servir chaud.
- Servir chaud avec du couscous ou du pain.
