Fraise-Mascarpone utilisant un Magefesa
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez une tarte qui défie la tradition et vous invite à vous adonner à une expérience culinaire ludique ! Cette tarte aux fraises déstructurée prend le dessert classique et le retourne, présentant les fraises sucrées et juteuses ainsi que la croûte beurrée sous une forme déstructurée délicieuse. Origineaire des cuisines fantaisistes des chefs pâtissiers modernes, ce plat ne concerne pas seulement le goût, mais aussi la joie d'assembler votre propre chef-d'œuvre sucré. À chaque bouchée, vous obtenez une explosion de fraises fraîches, un croquant de pistaches grillées et l'étreinte réconfortante d'une croûte beurrée - tout en vous sentant comme un artiste culinaire ! Anecdote amusante : la tendance à déstructurer les desserts permet une expérience culinaire plus interactive, et quoi de plus amusant que de jouer avec votre nourriture ? Alors, prenez votre fourchette et plongez dans ce délicieux chaos !
Ingrédients
- 150 g Farine t55
- 50 g Sucre en poudre
- 75 g Beurre
- 1 Oeuf
- 500 g Fraise
- 250 g Mascarpone
- 50 g Sucre glace
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
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Étapes
Pâte sucrée
- Ajouter 150 g de farine t55, 50 g de sucre en poudre, 75 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Aplatir la pâte en un disque.
- Envelopper la pâte dans un film alimentaire.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Cuisson des fonds de tartelette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée.
- Découper des cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes.
- Garnir les moules à tartelettes avec la pâte et couper les bords.
- Piquer les fonds avec une fourchette.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 12min.
- Laisser refroidir complètement dans les moules.
Garniture aux fraises
- Laver, et ajouter 500 g de fraise sur une planche à découper.
- Équeuter et couper les fraises. Couper la moitié en deux ou en quatre et réserver.
Crème de mascarpone
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 250 g de mascarpone, 50 g de sucre glace, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
Assemblage des tartelettes
- Retirer délicatement les fonds de tartelette des moules.
- Verser la crème de mascarpone dans chaque fond de tartelette.
- Disposer les fraises coupées en deux ou en quatre sur la crème.
- Garnir avec des fraises fraîches supplémentaires.
- Servir immédiatement.
