Tarte aux Fraises Sans Cuisson utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Mordez dans une tranche de soleil avec cette tarte aux fraises sans cuisson, où les saveurs classiques de l'été rencontrent le croquant délicieux des spéculoos ! Origineaire du cœur de la culture pâtissière belge, les biscuits spéculoos apportent une note épicée et caramélisée à la croûte, si facile à réaliser que vous vous demanderez peut-être pourquoi vous avez déjà cuit une tarte. Ce dessert est comme un pique-nique d'été dans une poêle, avec une garniture crémeuse de mascarpone qui danse avec les fraises fraîches et juteuses sur le dessus, faisant de lui le parfait petit plaisir pour ces journées chaudes où vous voulez impressionner sans transpirer. Saviez-vous que les fraises ne sont pas vraiment des baies, mais que les bananes le sont ? Eh bien, cette tarte ne se soucie certainement pas des classifications botaniques, elle veut juste être délicieuse !
Ingrédients
- 250 g Biscuit petit beurre
- 100 g Beurre
- 250 g Mascarpone
- 200 g Crème fleurette
- 100 g Sucre glace
- 100 g Confiture de fraise
- 50 g Eau
- 10 g Gélatine
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Base de Biscuit
- Ajouter 250 g de biscuit petit beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 100 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
- Placer le contenu du bol du robot sous forme un moule à cakes.
- Presser fermement le mélange pour former la base.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 30min.
Garniture Crémeuse
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 250 g de mascarpone, 200 g de crème fleurette, 100 g de sucre glace dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Verser le contenu du bol du robot sur une pâte.
- Réserver la préparation dans le réfrigérateur pendant 2h .
Nappage à la Gelée et Décoration
- Couper les fraises en deux ou en quarts.
- Disposer uniformément les fraises, les mûres et les cerises sur la garniture crémeuse.
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 100 g de confiture de fraise, 50 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Ajouter 10 g de gélatine dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Verser le contenu du bol du robot par-dessus la préparation.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
- Transvaser le contenu de l' assiette dans une poche à douille.
- Arroser de chocolat blanc la tarte en spirale.
- Réserver la préparation dans le réfrigérateur pendant 1h .
- Servir froid.
