Tarte meringuée au citron utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La tarte au citron meringuée est le soleil des desserts, illuminant toute table avec sa garniture au citron acidulée et son dessus de meringue moelleux. Cette délicieuse douceur a ses racines en Angleterre, où l'on dit qu'elle a été créée au 19ème siècle, inspirée peut-être par la 'tarte au citron' française. La combinaison sucrée et acidulée est un mariage parfait dans le paradis culinaire, et la légende raconte que la première personne à préparer une tarte au citron meringuée essayait d'impressionner un rendez-vous—pour réaliser finalement que la vraie magie était dans la tarte elle-même ! Alors, que vous essayiez de séduire quelqu'un de spécial ou que vous vous fassiez simplement plaisir, cette tarte est sûre de voler la vedette et de laisser tout le monde en redemander.
Ingrédients
- 2 Cuillère(s) à soupe Zeste de citron
- 270 g Sucre en poudre
- 30 g Jus de citron
- 5 Oeufs
- 1 Pincée(s) Sel
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Étapes
- Réchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 250 g pâte brisée parfaite sur une ##Nom de la preparation##.
- Beurre et farine un moule à tarte de 22 cm de diamètre, puis mettez-le de côté.
- Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis garnissez le moule préparé et piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
- Cuire dans le four à 200°C pendant 30min.
- Ajouter 2 cuillère(s) à soupe de zeste de citron, 150 g de sucre en poudre, 30 g de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 60°C / Vitesse 2.
- Mixer manuel: 50sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 2 oeufs, 1 oeuf seulement les jaunes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 7:00min / 80°C / Vitesse 2.
- Remplissez le fond de tarte cuit avec cette crème au citron et égalisez la surface à l'aide d'une spatule. Nettoyez le bol.
- Ajouter 120 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 9.
- Placer le fouet.
- Ajouter 3 oeufs seulement les blancs, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
- Mixer manuel: 5:00min / 50°C / Vitesse 4.
- Retirer le fouet.
- Recouvrir le dessus de la tarte avec cette meringue et y tracer des motifs en croisillons à l'aide d'une spatule.
- Cuire dans le four à 240°C pendant 5min à 8min.
- Si la coloration est atteinte après 5 minutes, cessez la cuisson mais laissez la tarte dans le four chaud. Laissez refroidir avant de servir.
