Terrine au Saumon utilisant un Magefesa
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à embarquer pour une aventure culinaire avec notre Terrine de Saumon Frais et Fumé ! Ce plat n'est pas seulement un festin pour les yeux, mais aussi une délicieuse combinaison de textures et de saveurs qui fera danser vos papilles. Origineaire de la cuisine française, les terrines remontent au Moyen Âge, où elles étaient utilisées pour conserver la viande. Notre version embrasse l'élégance du saumon, avec une garniture crémeuse enrichie d'herbes fraîches telles que le persil, le cerfeuil et l'aneth, le tout surmonté d'une luxueuse couche de saumon fumé. Saviez-vous que les noisettes ajoutent non seulement un croquant délicieux mais aussi une saveur noisette qui complète parfaitement le poisson ? C'est un plat sophistiqué qui est étonnamment facile à réaliser et parfait pour impressionner vos invités lors de votre prochaine réunion. Bon appétit !
Ingrédients
- 400 g Filet de saumon
- 2 Oeufs
- 100 g Crème fleurette
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 20 g Aneth fraîche
- 200 g Saumon fumé
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Étapes
Mousse de Saumon et Aneth
- Couper en morceaux, et ajouter 400 g de filet de saumon dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 2 oeufs, 100 g de crème fleurette, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Hacher, et ajouter 15 g d'aneth fraîche dans le bol à mélanger.
- Incorporer l'aneth frais à la main.
Couche de Saumon Fumé
- Couper en petits morceaux, et ajouter 200 g de saumon fumé dans le bol à mélanger.
- Hacher, et ajouter 5 g d'aneth fraîche dans le bol à mélanger.
- Mélanger le saumon fumé avec l'aneth dans un bol.
Construction de la Terrine
- Tapisser un moule à terrine de papier sulfurisé.
- Verser la moitié du contenu du bol à mélanger dans un plat de cuisson.
- Étaler le contenu du bol à mélanger sur la préparation.
- Verser le reste du contenu du bol à mélanger sur la préparation.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire dans le four rempli d'eau à 180°C.
- Laisser la terrine refroidir complètement.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 4h .
Service
- Retourner la terrine sur un plat de service. Retirez le papier sulfurisé.
- Servir froid.
