Omelette espagnole et sa sauce tomate utilisant un Compact Cook
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, l'omelette de pommes de terre espagnole, ou 'Tortilla Española' comme l'appellent les locaux, est le genre de plat qui peut transformer un petit-déjeuner banal en une fiesta ! Imaginez des pommes de terre moelleuses se mêlant à des oignons doux et sautés, le tout enveloppé dans une couverture d'œufs dorés. Ce plat est tellement aimé en Espagne qu'on dit qu'il est un incontournable dans chaque bar à tapas, et il a même son propre jour national - le 9 mars. La légende raconte que cette création copieuse a été inventée pendant la guerre civile espagnole pour nourrir les soldats avec des ressources minimales. Alors, que vous le serviez comme un déjeuner léger, un petit-déjeuner copieux ou une collation nocturne, vous ne préparez pas seulement un repas ; vous rendant hommage à une riche histoire culinaire qui sait comment faire en sorte que même les pommes de terre se sentent comme des royautés !
Ingrédients
- 500 g Pomme de terre
- 1 Oignon
- 150 g Huile d'olive
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 6 Oeufs
- 200 g Coulis de tomate
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Étapes
Pommes de terre et oignon
- Éplucher, couper en cubes, et ajouter 500 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Éplucher, couper en quatre, et ajouter 1 oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 150 g d'huile d'olive, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Omelette
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Transvaser l'excédent du bol du robot dans un récipient.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 6 oeufs, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3 en sens inversé.
- Chauffer 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive réservée dans une poêle antiadhésive de 20 à 25 cm à feu moyen.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une poêle à frire.
- Cuire dans le four pendant 5min.
- Placer une grande assiette sur la poêle et retourner délicatement la tortilla sur l'assiette.
- Ajouter un peu plus de l'huile d'olive réservée dans la poêle si nécessaire.
- Transvaser le contenu de l' assiette dans la poêle à frire.
- Cuire dans le four pendant 3min.
Sauce tomate
- Ajouter 200 g de coulis de tomate dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Ajouter 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Étape finale
- Transvaser le contenu de la poêle à frire dans un plat de service.
- Couper en quartiers.
- Servir chaud.
- Transvaser le contenu du bol du robot avec le plat de service.
