Tourtière utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
Temps préparation
61min
Durée totale
65min
Portions
6
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Embarquez pour un voyage culinaire au cœur du Québec avec notre recette de Tourtière ! Cette savoureuse tourte à la viande, débordante d'un délicieux mélange de bœuf haché et de porc, infusée d'épices aromatiques comme l'origan, le clou de girofle et la cannelle, est un véritable classique du réconfort. Chaque bouchée est une symphonie de saveurs, mijotée à la perfection et enfermée dans une croûte feuilletée (instructions pour la croûte non incluses). Préparez-vous à être transporté par ce plat copieux et réconfortant - un avant-goût de la tradition dans chaque tranche !
Ingrédients
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 50 g Beurre
- 500 g Boeuf haché
- 250 g Porc haché
- 1 Cuillère(s) à café Origan séché
- 0.5 Cuillère(s) à café Clou de girofle moulu
- 0.5 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
- 1 Laurier
- 120 g Bouillon de boeuf
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
- 1 Oeuf
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Étapes
Préparation de la viande
- Ajouter 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 500 g de boeuf haché, 250 g de porc haché dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 2.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café d'origan séché, ½ cuillère(s) à café de clou de girofle moulu, ½ cuillère(s) à café de cannelle en poudre, 1 laurier, 120 g de bouillon de boeuf, 1 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Retirer la feuille de laurier.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Assemblage
- Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler la moitié de la pâte feuilletée et recouvrir le fond d'un plat à tarte de 23 cm.
- Verser la garniture de viande dans le plat à tarte recouvert de pâte.
- Étaler le reste de la pâte feuilletée pour former une croûte supérieure. Placer sur la garniture. Pincer les bords pour sceller et pratiquer quelques fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Ajouter 1 oeuf dans un bol.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Fouetter l'œuf dans un petit bol et badigeonner la croûte supérieure pour une finition dorée.
Cuisson
- Cuire dans le four à 200°C.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
- La tourtière peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer avant de servir.
