Truffe au chocolat utilisant un Kenwood
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde luxueux des truffes au chocolat, où chaque bouchée est une explosion décadente de saveurs ! Origineaire des célèbres cuisines de confiserie d'Europe, ces petites sphères de joie sont non seulement un festin pour les papilles mais aussi un régal pour les yeux. Avec du riche chocolat noir, un soupçon de café instantané et une giclée de Grand Marnier, elles incarnent l'équilibre parfait entre douceur et sophistication. La légende dit que les premières truffes ont été créées par accident lorsqu'un chef français a mélangé du chocolat en surplus avec de la crème, et voilà—une nouvelle sensation de dessert est née ! Roulez-les dans du cacao amer pour cette finition parfaite et conservez-les au frais, bien que je ne puisse pas promettre qu'elles dureront longtemps une fois que vous les partagerez avec des amis—ou que vous les gardiez toutes pour vous, nous ne jugerons pas !
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir
- 120 g Crème fleurette
- 40 g Beurre
- 50 g Cacao amer
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Étapes
Base de truffe
- Couper en petits morceaux, et ajouter 200 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 120 g de crème fleurette, 40 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol laisser refroidir.
- Réserver la préparation pendant 2h .
Façonnage & Enrobage
- Sortez le mélange de chocolat refroidi du réfrigérateur.
- Utilisez une cuillère à café ou une cuillère à melon pour prélever de petites portions du mélange de chocolat.
- Roulez chaque portion entre vos paumes pour former une truffe sphérique.
- Ajouter 50 g de cacao amer dans une assiette.
- Roulez chaque truffe dans le cacao amer, en vous assurant qu'elle est entièrement enrobée.
Étape finale
- Réserver la préparation sur l'assiette pendant 30min.
- Servir froid.
