Trufa de chocolate utilizando un Kenwood
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el lujoso mundo de los trufas de chocolate, donde cada bocado es una explosión decadente de sabores. Origenarias de las célebres cocinas de confitería de Europa, estas pequeñas esferas de alegría son no solo un festín para el paladar, sino también un deleite para los ojos. Con chocolate oscuro rico, un susurro de café instantáneo y un toque de Grand Marnier, encarnan el equilibrio perfecto entre dulzura y sofisticación. La leyenda dice que las primeras trufas se hicieron por accidente cuando un chef francés mezcló chocolate sobrante con crema, ¡y voilà—nació una nueva sensación de postre! Enróllalas en cacao amargo para ese acabado perfecto y guárdalas en un lugar fresco, aunque no puedo prometer que durarán mucho una vez que las compartas con amigos—o que las guardes todas para ti, no te juzgaremos!
Ingredientes
- 200 g Chocolate negro
- 120 g Nata para montar
- 40 g Mantequilla
- 50 g Cacao amargo
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Pasos
Base de trufa
- Cortar en trocitos, y agregar 200 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 120 g de nata para montar, 40 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco dejar enfriar.
- Apartar la preparación durante 2h .
Forma y recubrimiento
- Saque la mezcla de chocolate enfriada del refrigerador.
- Use una cucharadita o un sacabolas para sacar pequeñas porciones de la mezcla de chocolate.
- Ruede cada porción entre sus palmas para formar una trufa esférica.
- Agregar 50 g de cacao amargo dentro/en un plato.
- Ruede cada trufa en el cacao amargo, asegurándose de que esté completamente cubierta.
Paso final
- Apartar la preparación sobre el plato durante 30min.
- Servir frío.
