Soupe crémeuse aux cèpes utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un bol de douceur veloutée avec notre Crème de Soupe aux Champignons Porcini, où l'arôme terreux des champignons porcini danse avec la douceur subtile des échalotes et la chaleur douce de l'ail. Cette soupe luxueuse est un câlin culinaire, parfait pour les soirées fraîches et les rassemblements chaleureux. Saviez-vous que les champignons porcini, vénérés dans la cuisine italienne, étaient autrefois considérés comme une délicatesse pour la noblesse ? La légende dit que ces champignons étaient si prisés qu'ils étaient souvent servis lors des festins royaux. Alors, lorsque vous préparez cette délicieuse soupe, vous ne faites pas que cuisiner ; vous participez à une tradition séculaire qui apporte la noblesse des saveurs directement à votre table!
Ingrédients
- 60 g Cèpe séché
- 500 g Eau
- 150 g Oignon
- 30 g Beurre
- 300 g Pomme de terre
- 500 g Bouillon de légumes
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Crème fleurette
- 20 Bouchées à garnir
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Étapes
Réhydrater les cèpes séchés
- Ajouter 30 g de cèpe séché dans un bol.
- Ajouter 250 g d'eau dans le bol.
- Réserver la préparation pendant 20min.
- Égoutter le contenu du bol dans un récipient.
- Transvaser le contenu du bol dans une planche à découper.
- Rincer les cèpes séchés pour enlever tout grain, puis les hacher grossièrement.
- Filtrer le contenu du récipient à travers une passoire.
Préparation de la soupe
- Couper en quatre, et ajouter 150 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 300 g de pomme de terre, 30 g de cèpe séché dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 500 g de bouillon de légumes, 250 g d'eau, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 10.
- Ajouter 100 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
Servir
- Verser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Répartir 20 bouchées à garnir sur le bol.
- Servir chaud.
