Velouté crémeux aux champignons utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde riche et velouté de la soupe de Crème de Champignons, où les humbles champignons se transforment en une indulgence luxueuse ! Cette recette murmure des histoires de cuisines rustiques françaises, où l'amour des ingrédients simples s'entrelace avec une touche de gourmet. Saviez-vous que les champignons sont utilisés dans les traditions culinaires depuis des milliers d'années ? Les Grecs et les Romains anciens croyaient qu'ils étaient la nourriture des dieux ! Avec un mélange d'oignons sautés, de champignons de Paris terreux et une touche de crème épaisse, chaque cuillerée promet de réchauffer votre âme et de chatouiller vos papilles. Servez-le avec une pincée de persil frais, et vous avez un plat qui n'est pas seulement une soupe, mais une célébration des saveurs ! Parfait pour les soirées douillettes ou pour impressionner vos invités, cette Crème de Champignons fera en sorte que tout le monde en redemande – ou peut-être même encore plus !
Ingrédients
- 500 g Champignon de paris
- 15 g Huile d'olive
- 30 g Échalote
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
- 700 g Bouillon de légumes
- 150 g Crème fleurette
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Étapes
Préparation des champignons
- Nettoyer les champignons de Paris.
- Réserver la préparation sur une assiette.
- Mettre de côté quelques champignons de Paris entiers pour la garniture.
- Hacher grossièrement le reste des champignons de Paris.
Sauté
- Ajouter 500 g de champignon de paris, 15 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 30 g de échalote, 2 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
Cuisson du velouté
- Ajouter 700 g de bouillon de légumes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1.
Crème et Mixer
- Ajouter 150 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 10.
Touches Finales
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
Service
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Garnir avec les champignons de Paris entiers réservés et le persil frais.
- Servir chaud.
