Velouté Crémeux de Haricots Verts utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un bol de réconfort qui vous enveloppe d'un câlin chaleureux par une journée fraîche ! Cette crème de soupe aux haricots verts n'est pas seulement un délice concocté à partir de haricots verts frais, de courgettes et d'une touche de crémeux, mais elle porte aussi une note de nostalgie. Les origines de la soupe aux haricots verts remontent aux cuisines rustiques de France, où elle était souvent préparée pour célébrer la saison des récoltes. Avec une pincée de muscade et un tourbillon généreux de fromage à tartiner à l'ail et aux herbes, cette soupe transforme des ingrédients modestes en une expérience gastronomique. Servez-la chaude, garnie de croûtons croustillants ou d'une pincée de ciboulette, et vous serez transporté dans un charmant bistrot parisien à chaque cuillerée !
Ingrédients
- 500 g Haricot vert
- 800 g Eau
- 200 g Bouillon de légumes
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Croûton
- 20 g Ciboulette fraîche
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Étapes
Velouté de Haricots Verts
- Ajouter 500 g de haricot vert dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 800 g d'eau, 200 g de bouillon de légumes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 10.
- Ajouter 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Garniture
- Mettre le four.
- Ajouter 50 g de croûton dans une poêle.
- Réchauffer le four.
- Hacher la ciboulette fraîche.
- Ajouter 10 g de ciboulette fraîche sur une planche à découper.
- Réserver l'assiette dans la poêle.
- Servir chaud.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Saupoudrer 50 g de croûton, 10 g de ciboulette fraîche sur le bol.
