كركويت سمك ذهبية باستخدام Thermomix

خليط السمك

1. أضف 500 غرام من فيليه سمك في الوعاء الروبوت.
2. قشر, قطع الى مكعبات, و أضف 100 غرام من بطاطس في الوعاء الروبوت.
3. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
4. أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
5. امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 1.
6. أضف 50 غرام من طحين t55 في الوعاء الروبوت.
7. امزج يدوي: 2:00min / 100°C / سرعة 2.
8. أضف 250 غرام من حليب تدريجيا, 15 غرام من عصير الليمون, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل, 1 رشات من قرع جوزة الطيب في الوعاء الروبوت.
9. امزج يدوي: 7:00min / 90°C / سرعة 4.
10. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
11. احجز الإعداد في واحدة ثلاجة تغطية بفيلم السلوفان أثناء 2h .

تشكيل الكروكيت

12. شكلي خليط السمك المبرد إلى كروكيت أسطواني.
13. غطي 2 بيض في الوعاء.
14. غطي 100 غرام من فتات الخبز مع واحد طبق.
15. اغمسي كل كروكيت في البيض المخفوق، ثم غطيه جيدًا بالبقسماط.

القلي والتقديم

16. أضف 200 غرام من كانكوتي مع الثوم في واحدة مقلاة.
17. اطبخ في الفرن مع رذاذ من الزيت الى °180.
18. اقلي الكروكيت على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً وتسخن جيداً.
19. حول المحتوى من مقلاة فوق واحدة صينية الخبز.
20. أخرجيها وصفيها على مناديل ورقية.

صلصة دسمية

21. أضف 100 غرام من مايونيز, 50 غرام من روبيان مطبوخ مقشر, 10 غرام من الثوم الطازج في الوعاء.
22. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.

القلي والتقديم

23. تخدم ساخن.
24. قدمي كروكيت السمك على الفور مع الصلصة الكريمية.