فطيرة التين باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
31 دقيقة
الوقت الإجمالي
65 دقيقة
الحصص
10
السعرات الحرارية / الحصة
3318كالس
الصعوبة
متوسط
تخيل أن تغمر شوكتك في شريحة من فطيرة التين، حيث تتراقص الطعم الحلو والترابي للتين الناضج مع القرمشة الزبدانية لقشرة مخبوزة بشكل مثالي. هذا الحلوى اللذيذة لها جذور تعود إلى العصور القديمة، عندما كانت التين تُعتبر رمزًا للازدهار والوفرة. كان الرومان يحبون التين لدرجة أنهم كانوا يعبدونه، ومن يستطيع أن يلومهم؟ مع حشوة تجمع بين غنى كريمة اللوز ونعومة التين الطازج، هذه الفطيرة ليست مجرد متعة لحواسك، بل هي شريحة من التاريخ على طبقك! مثالية لأي تجمع، ستجعل هذه الفطيرة ضيوفك يغنون 'فيغارو، فيغارو' من السعادة مع كل قضمة.
المكونات
- 250 غرام طحين t55
- 125 غرام زبدة مملحة
- 125 غرام سكر مسحوق
- 1 رشات ملح
- 3 بيض
- 20 غرام ماء
- 50 غرام فاصوليا مجففة
- 200 غرام كريمة الخفق
- 1 غرام مستخلص الفانيليا
- 500 غرام تينة
الخطوات
عجينة مقرمشة
- أضف 250 غرام من طحين t55, 125 غرام من زبدة مملحة, 50 غرام من سكر مسحوق, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 1 بيضة, 20 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- لفها في غلاف بلاستيكي.
- احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.
خبز القاعدة بشكل أعمى
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- افردي العجينة المقرمشة المبردة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- تقليم الحواف.
- وخز قاع العجينة بشوكة.
- ضع المحتوى من ورقة الطهي فوق العجينة.
- أضف 50 غرام من فاصوليا مجففة في واحدة ورقة الطهي.
- اطبخ في الفرن الى °180.
- اخرج المحتوى من عجينة في الورقة الطهي.
- اطبخ في الفرن الى °180.
- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا.
حشوة كريمية
- أضف 200 غرام من كريمة الخفق, 75 غرام من سكر مسحوق, 2 بيض, 1 غرام من مستخلص الفانيليا في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
تجميع وخبز الفطيرة
- اسكب المحتوى من وعاء الروبوت في العجينة.
- ضع 500 غرام من تينة فوق واحدة إعداد.
- اطبخ في الفرن الى °180.
تبريد وتقديم
- أخرجي فطيرة التين من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا على رف سلكي قبل التقديم.
- تخدم بارد.
