Tarte aux figues utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez plonger votre fourchette dans une part de tarte aux figues, où le goût sucré et terreux des figues mûres danse avec le croquant beurré d'une croûte parfaitement cuite. Ce délicieux dessert a des racines qui remontent à l'Antiquité, lorsque les figues étaient considérées comme un symbole de prospérité et d'abondance. Les Romains adoraient tant les figues qu'ils les vénéraient pratiquement, et qui pourrait leur en vouloir ? Avec une garniture qui combine la richesse de la crème d'amande et la douceur des figues fraîches, cette tarte n'est pas seulement un régal pour vos papilles, c'est une tranche d'histoire dans votre assiette ! Parfaite pour toute occasion, cette tarte fera chanter vos invités 'figaro, figaro' de plaisir à chaque bouchée.
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 125 g Beurre salé
- 125 g Sucre en poudre
- 1 Pincée(s) Sel
- 3 Oeufs
- 20 g Eau
- 50 g Haricot sec
- 200 g Crème fleurette
- 1 g Extrait de vanille
- 500 g Figue
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Étapes
Pâte brisée
- Ajouter 250 g de farine t55, 125 g de beurre salé, 50 g de sucre en poudre, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 1 oeuf, 20 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Envelopper dans du film plastique.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Cuire la croûte à blanc
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte brisée refroidie sur une surface légèrement farinée.
- Couper les bords.
- Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
- Placer le contenu du papier cuisson sur la pâte.
- Ajouter 50 g de haricot sec dans un papier cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Sortir le contenu de la pâte dans le papier cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement.
Garniture crémeuse
- Ajouter 200 g de crème fleurette, 75 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 g d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
Assembler et cuire la tarte
- Verser le contenu du bol du robot dans la pâte.
- Placer 500 g de figue sur la préparation.
- Cuire dans le four à 180°C.
Refroidir et servir
- Sortir la tarte aux figues du four et la laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir.
- Servir froid.
