Tarta de higos utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
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Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Imagina hundir tu tenedor en una rebanada de tarta de higos, donde el dulce y terroso sabor de los higos maduros baila con el crujido mantecoso de una corteza perfectamente horneada. Este delicioso postre tiene raíces que se remontan a tiempos antiguos, cuando los higos eran vistos como un símbolo de prosperidad y abundancia. ¡Los romanos adoraban tanto los higos que prácticamente los veneraban, y quién podría culparlos! Con un relleno que combina la riqueza de la crema de almendras y la jugosidad de los higos frescos, esta tarta no solo es un placer para tus papilas gustativas, ¡es una rebanada de historia en tu plato! Perfecta para cualquier reunión, esta tarta hará que tus invitados canten 'figaro, figaro' de alegría mientras saborean cada bocado.
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 125 g Azúcar en polvo
- 1 Pizca(s) Sal
- 3 Huevos
- 20 g Agua
- 50 g Frijol seco
- 200 g Nata para montar
- 1 g Extracto de vainilla
- 500 g Higo
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Pasos
Masa brisa
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada, 50 g de azúcar en polvo, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 1 huevo, 20 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Envolver en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Hornear la base a ciegas
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender la masa brisa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Recortar los bordes.
- Pinchar el fondo de la masa con un tenedor.
- Poner el contenido del papel de hornear sobre la masa.
- Agregar 50 g de frijol seco dentro/en un papel de hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Sacar el contenido de la masa dentro/en el papel de hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Sacar del horno y dejar enfriar ligeramente.
Relleno cremoso
- Agregar 200 g de nata para montar, 75 g de azúcar en polvo, 2 huevos, 1 g de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Montar y hornear la tarta
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en la masa.
- Poner 500 g de higo sobre una preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
Enfriar y servir
- Sacar la tarta de higos del horno y dejar que se enfríe completamente en una rejilla antes de servir.
- Servir frío.
