مانتي باستخدام Compact Cook

تحضير العجين

1. أضف 500 غرام من طحين t55, 250 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
2. امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 4.
3. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء تغطية بفيلم السلوفان.
4. احجز العجينة أثناء 30min.

تحضير الحشوة

5. أضف 200 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
6. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
7. اكشط جوانب الوعاء بملعقة مسطحة.
8. أضف 500 غرام من لحم بقر مطحون, 50 غرام من ماء, 5 غرام من ملح, 5 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
9. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 4.

تجميع المانتي

10. افردي العجينة رقيقة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. تقطع إلى مربعات بحجم 8 سم.
11. ضعي ملعقة من حشوة اللحم في وسط كل مربع. اجمعي زوايا مربعات العجين إلى المنتصف واقرصي الجوانب لإغلاقها ، لتشكيل فطيرة صغيرة.

التبخير

12. ادهن 20 غرام من زيت عباد الشمس
13. ادهن سلة بخار بزيت عباد الشمس لمنع الالتصاق.
14. ضع المانتي المجمعة في سلة البخار، مع التأكد من عدم وجود الكثير منها.
15. أضف 1000 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
16. ضع الطقم بخار.
17. امزج يدوي: 45:00min / 120°C / سرعة 1.
18. أزل الطقم بخار.

التقديم

19. قم بإزالة المانتي المطهو ​​على البخار بعناية من سلة البخار.
20. قدميها ساخنة مع الزبادي أو الكريمة الحامضة ، ومزينة بالشبت الطازج.