Manty utilisant un Compact Cook
Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe
(5)
Temps préparation
77min
Durée totale
111min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Embarquez pour un voyage culinaire en Asie centrale avec les Manty ! Ces délicates ravioles cuites à la vapeur, farcies de bœuf haché savoureux et d'oignons parfumés, sont un véritable plat réconfortant. Une pâte simple renferme une explosion de saveurs, créant un plat à la fois satisfaisant et étonnamment facile à préparer. Préparez-vous à être émerveillé par ce délicieux avant-goût de la tradition !
Ingrédients
- 500 g Farine t55
- 1300 g Eau
- 200 g Oignon
- 500 g Boeuf haché
- 5 g Sel
- 5 g Poivre
- 20 g Huile de tournesol
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Étapes
Préparation de la pâte
- Ajouter 500 g de farine t55, 250 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol couvrir d'un film plastic.
- Réserver la pâte pendant 30min.
Préparation de la garniture
- Ajouter 200 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec une spatule.
- Ajouter 500 g de boeuf haché, 50 g d'eau, 5 g de sel, 5 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
Assemblage des mantys
- Étalez finement la pâte sur une surface légèrement farinée. Coupez en carrés de 8 cm.
- Placez une cuillère de la garniture de viande au centre de chaque carré. Ramenez les coins des carrés de pâte au centre et pincez les côtés pour sceller, en formant une petite boulette.
Cuisson à la vapeur
- Badigeonner 20 g d'huile de tournesol
- Graisser le panier vapeur avec de l'huile de tournesol pour éviter qu'il ne colle.
- Placez les manty assemblés dans le panier vapeur, en veillant à ce qu'ils ne soient pas surchargés.
- Ajouter 1000 g d'eau dans le bol du robot.
- Placer le kit vapeur.
- Mixer manuel: 45:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Retirer le kit vapeur.
Service
- Retirez délicatement les manty cuits à la vapeur du panier vapeur.
- Servir chaud avec du yaourt ou de la crème sure, garni d'aneth frais.
