بارمانتييه سمك القد باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
54 دقيقة
الوقت الإجمالي
59 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2498كالس
الصعوبة
متوسط
كود بارمانتييه، المعادل الطهوي لبطانية مريحة في يوم شتوي بارد، هو لمسة لذيذة على فطيرة الراعي التقليدية، باستخدام شرائح سمك القد المتقشرة بدلاً من لحم الضأن أو اللحم البقري. نشأ هذا الطبق من قلب فرنسا، وهو شهادة على فن الطعام المريح، حيث تلتقي البطاطا المهروسة الكريمية مع السمك الطري، وكل ذلك يُخبز بحب حتى يصل إلى الكمال الذهبي. هل تعلم أن مصطلح 'بارمانتييه' يكرم أنطوان أوغست بارمانتييه، الفرنسي الذي دعم البطاطس في القرن الثامن عشر؟ لذا، أثناء استمتاعك بهذا الطبق الكريمي واللذيذ، فإنك لا تستمتع فقط بوجبة؛ بل تحتفل أيضًا بثورة طهو تاريخية. بالصحة!
المكونات
- 800 غرام بطاطس
- 1000 غرام ماء
- 100 غرام زبدة
- 100 غرام حليب
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 500 غرام فيليه القد
- 50 غرام كريم طازج سائل
- 20 غرام بقدونس طازج
- 50 غرام فتات الخبز
الخطوات
بطاطا مهروسة
- قشر, و أضف 800 غرام من بطاطس في الوعاء الروبوت.
- أضف 1000 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 1.
- قطر المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مصفاة.
- حول المحتوى من مصفاة في الوعاء الروبوت.
- أضف 100 غرام من زبدة, 100 غرام من حليب, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- احجز الإعداد بجانب واحد وعاء.
حشوة سمك القد
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 500 غرام من فيليه القد في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10:00min / 100°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
- تقطيع فيليه سمك القد بالشوكة
- أضف 50 غرام من كريم طازج سائل, 20 غرام من بقدونس طازج في الوعاء.
- امزج بلطف
التجميع والخبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- مد المحتوى من وعاء في واحد طبق الخبز.
- مد المحتوى من وعاء فوق الطبق الخبز.
- رش 50 غرام من فتات الخبز فوق الطبق الخبز.
- اطبخ في الفرن الى °180.
- اخبز حتى يصبح لونها ذهبياً وفوارة
- تخدم ساخن.
