خبز سياباتا باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
32 دقيقة
الوقت الإجمالي
86 دقيقة
الحصص
0
السعرات الحرارية / الحصة
2135كالس
الصعوبة
متوسط
آه، الشاباتا! هذا الخبز الإيطالي الريفي، والذي يُشار إليه غالبًا بـ 'خبز النعل' بسبب شكله الفريد، هو الرفيق المثالي لأي وجبة. وتقول الأسطورة إنه تم خبزه لأول مرة في الثمانينيات من قبل خباز من أدرية، إيطاليا، في محاولة للتنافس مع الباجيت الفرنسي. قوامه الهوائي وقشرته المقرمشة تجعله مثاليًا للسندويشات أو ببساطة مغموسًا في زيت الزيتون. حقيقة ممتعة: السر وراء نجاح الشاباتا يكمن في عجينتها عالية الرطوبة، والتي تمنحها تلك الفتحات الهوائية اللذيذة. لذا، قم برفع الأكمام، واحتضن فن صناعة الخبز، ودع رائحة الشاباتا المخبوزة حديثًا تأخذك في رحلة طهي إلى إيطاليا!
المكونات
- 300 غرام ماء
- 10 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 500 غرام طحين t55
- 10 غرام ملح
- 50 غرام جرجير
- 100 غرام طماطم كرزية
- 1 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 50 غرام مايونيز
الخطوات
عجينة تشياباتا
- أضف 300 غرام من ماء, 10 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 500 غرام من طحين t55, 10 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 6:00min / 0°C / سرعة 1.
- احجز الإعداد في الوعاء الروبوت أثناء 30min.
خبز
- سخن مقدما الفرن الى °240.
- قومي بتبطين صينية خبز بورق الخبز.
- رشي سطح العمل بالدقيق الخفيف.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- شكلي العجينة إلى شياباتا.
- ضع المحتوى من سطح العمل فوق واحدة صينية الخبز.
- اطبخ في الفرن الى °240 أثناء 20min.
- اخبزي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- حول المحتوى من صينية الخبز فوق واحدة مصفاة دعه يبرد.
سلطة وصلصة
- اغسل , و أضف 50 غرام من جرجير في واحد وعاء سلطة.
- اغسل , اقطع في النصف, و أضف 100 غرام من طماطم كرزية في الوعاء سلطة.
- أضف 1 ملاعق كبيرة من زيت زيتون فوق الوعاء سلطة.
- امزج المحتوى من وعاء سلطة في الوعاء سلطة.
- ضع 50 غرام من مايونيز في واحد وعاء.
تجميع
- تقطيع خبز الشيباتا.
- تخدم فورا.
