Pain Ciabatta utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, la ciabatta ! Ce pain italien rustique, souvent appelé "pain en forme de pantoufle" en raison de sa forme unique, est le compagnon parfait de tout repas. La légende dit qu'il a été cuit pour la première fois dans les années 1980 par un boulanger d'Adria, en Italie, pour rivaliser avec la baguette française. Sa texture aérée et sa croûte croustillante le rendent idéal pour les sandwichs ou simplement trempé dans de l'huile d'olive. Anecdote amusante : le secret d'une ciabatta réussie réside dans sa pâte à forte hydratation, qui lui confère ces délicieux trous d'air. Alors retroussez vos manches, embrassez l'art de la boulangerie et laissez l'arôme du pain ciabatta fraîchement cuit vous emmener dans un voyage culinaire en Italie !
Ingrédients
- 300 g Eau
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 500 g Farine t55
- 10 g Sel
- 50 g Roquette
- 100 g Tomate cerise
- 1 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 50 g Mayonnaise
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Étapes
Pâte à Ciabatta
- Ajouter 300 g d'eau, 10 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 500 g de farine t55, 10 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 6:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Réserver la préparation dans le bol du robot pendant 30min.
Cuisson
- Préchauffer le four à 240°C.
- Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Fariner légèrement une surface de travail.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Façonner la pâte en une Ciabatta.
- Placer le contenu du plan de travail sur une plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 240°C pendant 20min.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Transvaser le contenu de la plaque de cuisson sur une passoire laisser refroidir.
Salade et Sauce
- Laver, et ajouter 50 g de roquette dans un saladier.
- Laver, couper en deux, et ajouter 100 g de tomate cerise dans le saladier.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive sur le saladier.
- Mélanger le contenu du saladier dans le saladier.
- Placer 50 g de mayonnaise dans un bol.
Assemblage
- Trancher la Ciabatta.
- Servir immédiatement.
