دال عدس بالباذنجان كريمي باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
40 دقيقة
الوقت الإجمالي
42 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
480كالس
الصعوبة
سهل
احتضن السحر الطهوي للهند مع هذا الدال الملون من الباذنجان والعدس المرجاني، وهو طبق يغني بالنكهات والألوان! العدس المتواضع، وهو عنصر أساسي في العديد من المطابخ، يتحول هنا مع جوهر مدخن وغني من الباذنجان المشوي، وسمفونية من التوابل التي ستجعل حتى فم الماهاراجا يسيل. هل تعلم أن العدس هو من أقدم المحاصيل المزروعة، حيث يعود تاريخه لأكثر من 9000 عام؟ أضف رشة من عصير الليمون للحصول على لمسة لاذعة، وقدمه فوق أرز رقيق لامتصاص كل قطرة لذيذة. مثالي لعشاء دافئ أو لإبهار الضيوف بمهاراتك الطهو!
المكونات
- 100 غرام بصلة
- 20 غرام مسحوق الثوم
- 10 غرام زنجبيل
- 15 غرام زيت زيتون
- 150 غرام عدسة حمراء
- 150 غرام باذنجان
- 200 غرام طماطم
- 2 غرام كركم
- 2 غرام كمون مطحون
- 2 غرام جارام ماسالا
- 400 غرام مرق خضار
- 2 غرام ملح
- 1 غرام فلفل
- 15 غرام كزبرة طازجة
- 5 غرام عصير الليمون
الخطوات
قاعدة عطرية
- أضف 100 غرام من بصلة, 20 غرام من مسحوق الثوم, 10 غرام من زنجبيل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 15 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
تحضير الدال
- أضف 150 غرام من عدسة حمراء, 150 غرام من باذنجان, 200 غرام من طماطم, 2 غرام من كركم, 2 غرام من كمون مطحون, 2 غرام من جارام ماسالا, 400 غرام من مرق خضار, 2 غرام من ملح, 1 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 2.
اللمسات الأخيرة
- تحقق من الاتساق؛ يُطهى لمدة 5-10 دقائق إضافية إذا لزم الأمر، حتى يصبح العدس طريًا جدًا.
- أضف 15 غرام من كزبرة طازجة, 5 غرام من عصير الليمون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 6.
- اضبط التوابل حسب الرغبة.
خدمة
- تخدم ساخن.
